抗氧化力比维生素E多50倍!防癌护脑降血糖就吃它

2020-07-11 浏览量:300
让许多蔬果呈现蓝紫色的花青素,是效果最强大的抗氧化物质之一,且除了抗氧化、抗发炎之外,更具有抗菌、视力保健、稳定毛细血管、增加细胞内维生素C浓度等好处。也有研究指出,蔬果、莓果类摄取量最高的人,比起少吃蔬果的人,所有原因死亡率低了8~10%,中风死亡率则低了20%!此外,花青素更有维护心血管、防癌、降血糖、保护大脑、预防感冒等五大好处。
1 降低心血管危险因子
《营养评论》期刊中曾有研究报告指出,不论是新鲜、榨汁、冷冻、乾燥的莓果,或是花青素萃取物,都能够显着改善和心血管疾病风险相关的因子,包括低密度胆固醇氧化、脂质过氧化、血浆总和抗氧化能力、血脂异常和葡萄糖代谢,且健康的人和已出现危险因子的人都一样能获得好处。另外,花青素还能增加内皮的一氧化氮形成、减少氧化压力、抑制发炎。
《美国临床营养学期刊》中则有研究显示,花青素能够缓和血管紧张素转化酶的效果,防止动脉收缩导致血压升高;随后发表的另一项研究者发现,摄取较多的花青素和黄酮类物质,与降低中央血压、动脉硬化等症状具有反向相关性。
2 抑制癌细胞生长
花青素能够减少氧化和抗氧化因子的失衡,并有助于改善健康。《植物疗法研究》曾刊登一份实验室研究报告显示,蓝莓的花青素萃取物能够抑制乳癌细胞生长。而在《药理学研究》期刊中,俄亥俄州立大学的研究者发现,摄取含有5%莓果的饮食,不论莓果种类为何,都能够防止暴露于致癌物质中的老鼠罹患食道癌。
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3 降血糖、预防糖尿病
研究认为花青素可能藉由改善胰岛素阻抗、保护胰岛β细胞、增加胰岛素分泌、减少小肠消化糖分,进而降低血糖。《美国临床营养学期刊》中的一篇研究评论,收集了超过20万位成年人、长达23年的饮食与生活型态资讯,并在分析数据后指出,摄取最多花青素的人罹患第二型糖尿病的机率较低15%,吃最多蓝莓的人更是减少23%。
另外,对于第二型糖尿病患者,花青素能够改善血脂异常、促进抗氧化能力、预防胰岛素阻抗,产生有益的代谢效果。另一项研究则指出,摄取富含花青素的食物,与18~76岁女性的胰岛素浓度及发炎程度降低有关。
4 改善记忆力、保护大脑
《农业和食品化学杂誌》于2010年刊登的一项研究发现,蓝莓补充品能改善老年人的记忆力。在饮用蓝莓汁12周后,有早期记忆力问题的成年人不但症状有所改善,血糖浓度和忧郁症状也减少。研究者也提到,花青素与增加脑中的神经信号、调整记忆功能、排除葡萄糖等益处有关,并能缓和神经退化。而在《美国阿兹海默及其他失智病症期刊》中的一项研究则认为,蓝莓和草莓似乎最能提供保护脑部机能的好处。
5 抑制流感病毒
《植物化学》期刊中的一项实验室研究指出,接骨木果实中的花青素,以类似克流感药物作用的方式,能够和H1N1猪流感病毒结合,并抑制其感染细胞的能力。
花青素的食物来源
「Natural Living Ideas」网站指出,富含花青素的食物来源包括:莓果类、樱桃、紫色葡萄、红酒、李子、茄子、紫色芦笋、黑豆、石榴、红洋葱、甜菜等。
另外,健康网站「mindbodygreen」则建议将蓝莓冷冻过后再食用,因为冷冻过程中产生的冰晶,能够破坏植物组织的结构,释放更多的抗氧化物质,让花青素更容易被人体吸收。
mindbodygreen

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