抗氧化、抗糖化救全身!日本医师醋胡萝蔔让血管回春

2020-07-11 浏览量:644
没时间做菜、餐餐外食让你营养不均衡?日本医师推荐一道超简单的冰箱常备菜:醋胡萝蔔,做好以后放冰箱可以放2~3周,随时想吃就吃,体内生成足够维生素A,能护眼、增强抵抗力,帮助人体对抗糖化、氧化,还有降胆固醇、三酸甘油酯、消除疲劳、提高代谢、整肠等多种健康好处!
醋胡萝蔔有助抗糖化、抗氧化、降胆固醇、三酸甘油酯
日本东京大学医学部附属医院医师、赤坂伊藤明子表示,现代人忙于工作、没有做菜的时间而常常外食,容易造成偏食、营养不均衡。他推荐在冰箱中放一道常备菜「醋胡萝蔔」,不但能帮助降胆固醇、三酸甘油酯,胡萝蔔还具备强力抗氧化、抗糖化效果。
伊藤明子指出,生活习惯病、老化都与人体内的「氧化」和「糖化」有关,过多的活性氧、糖化终产物会伤害人体细胞、加速人体老化,甚至提高罹患失智、脑梗塞、糖尿病、心肌梗塞等疾病的风险。伊藤明子强调,虽然生物都无法逃脱糖化、氧化的命运,但其实可以透过抗氧化、抗糖化力强的食物来帮助抗老。
而胡萝蔔就是一种强力的抗氧化食材,日本银座研医会诊疗所中医师冈田研吉指出,β-胡萝蔔素具备强力抗氧化作用,能在人体内转化为维生素A,帮助促进皮肤、骨骼、毛髮新陈代谢、让血管恢复年轻。
另外,伊藤明子表示,醋除了提高代谢率、消除疲劳、抗老、帮助减肥以外,也可能有助降血压、血糖、胆固醇、三酸甘油酯;也曾有动物实验发现,胡萝蔔能帮助抑制胆固醇上升。冈田研吉则认为,醋本身也具备改善血液流动的效果,而醋和胡萝蔔一起摄取,还能提高人体吸收胡萝蔔营养的效率,有助改善高血压、过敏、乾眼、老花、白内障、眼睛疲劳等问题。
而除了醋带来的诸多健康功效以外,醋还具备强力防腐、抗菌作用,胡萝蔔透过醋渍可以长期保存,在冰箱放着约可保存2~3周,随时想吃就吃,相当方便。
醋胡萝蔔这样做,轻鬆吃下多种健康好处
材料
胡萝蔔2大根。
盐1/2小茶匙。
醋400~600ml。
蜂蜜2大茶匙。
附盖容器一只。
做法
  1. 胡萝蔔切丝。
  2. 胡萝蔔丝加入碗中,撒盐用手抓匀。
  3. 装入煮沸消毒过的容器中,注满醋及蜂蜜后等30分钟即可享用。盖上盖子放入冷藏约可保存2~3周。

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