莓果碗、酪梨麵包、毛豆三明治:「健康咖啡厅」竟然这幺好吃

2020-08-02 浏览量:545

收藏这篇文章吧,真正懂吃的女人们,我们相约在台北这五间「健康系咖啡厅」见,吃下 Superfood,人人都能成为 Superwomen。

曾几何时,「走吧!我们今天要约哪间咖啡厅?」成为我们偷得浮生半日闲,最常挂在嘴上的一句话。

我是不晓得各位平常挑选咖啡厅的首要原则是什幺,最新开幕、最好拍照、CP 值最高、环境舒适、食物评价优良、没有饮料低消⋯⋯。对我而言,身为一名日夜颠倒的文字工作者,前面这六点我一点也不 Care,要在大白天把我挖起床、认真打扮、踏出舒服的家门,目的地最好够吸引我,也就是它「最能抵销我的不正常作息」,让我的健康红灯晚个几年再响起。

换句话说,这间咖啡厅「越健康」,我就「越愿意Give it a shot」,不然你说,在台北这座咖啡厅密集程度简直比消费者还高的城市,餐饮品牌没有主打跟上潮流的「卖点」,老闆们还要谈什幺「顾客回访率」?

既然谈到卖点,我们就来聊聊近几年从欧美一带流行回亚洲的新词儿—「Superfood 超级食物」,它被定义为「对健康有益,在同类食品当中含营养素最高的低热量食物」,当中包含了朝鲜蓟(Artichokes)、红菜根(Beets)、蘑菇(Mushrooms)、酪梨(Avocados)、藜麦(Quinoas)、羽衣甘蓝(Kales)、阿萨伊果(Açai berries)及奇亚籽(Chias)等。我知道它们的学名听起来并不特别吸引人,阅读到这的你,现在或许有两种思路,一,我要去哪里找来这些东西吃?二,这些听都没听过玩意们要怎幺烹调才会好吃?

收藏这篇文章吧,真正懂吃的女人们,我们相约在台北这五间「健康系咖啡厅」见,吃下Superfood,人人都能成为Superwomen(笑)。

AMAVIE 巴西莓

「巴西莓」其实老早就在海外大城市中引领风潮,这小东西具有强度极高的抗氧化能力,甚至比我们熟知的青花菜、蓝莓都还来得高;另外,它跟一般我们熟知的莓果类成分不同,小时候生物课本告诉我们,水果的籽通常比果肉来得佔体较小,但是巴西莓里头藏着比例高达 95% 的种子,剩下的 5% 果肉与果皮才是可食用的部分,因此,它没有任何果糖、碳水化合物的构成也相对较少,享用起来清爽而无负担。

藏身于东区巷弄间的「AMAVIE 巴西莓」贴心提供莓果碗、莓果杯两种选择,我个人推荐「疯狂芒果 Mango Madness」和「爱草莓 Love Strawberry」两种口味,入口可以感受到巴西莓与奇亚籽的独特口感,搭配爽脆的爽脆的综合坚果、滑顺的优格与香甜的当季水果,夏天吃来清爽、冬天嚐来解馋,吃完后元气真的会倍增,这点我是认真的。

小小树食

我曾经觉得,少了肉类加持的蔬食不会好吃到哪里去,直到有次在朋友的相约之下造访这间小店,我才知道什幺是又健康、又美味、又能一解口腹之慾的 Comfort Food。

贯彻北欧极简的腥绿色装潢中,随处可见木质、植栽、毛饰的妆点,不难察觉回归食材的初衷,正是「小小树食」的品牌精神。我个人推荐「泰式打抛野菇佛陀碗」和「起司肉酱厚披萨」,前者由太阳蛋、杏鲍菇、酪梨、罗勒、姜黄、四季豆、玉米、宝贝生菜及紫贝芽共同组成,入口犹如味蕾感官就此被大肆绽放。噢,你问「Buddha Bowl 佛陀碗」是何方神圣?其实它的特色就是在小小的碗里头,放入缤纷多彩的食材、最后再缀以平衡口感的酱汁,所谓的佛陀碗没有固定的组成方式,你想加什幺食材就加、想配什幺辛香料或超级食物儘管大方开口。

至于起司肉酱厚披萨,别怪我稍微离题,我只是单纯很爱吃披萨,而且店内特製的红素肉酱不知怎的深得我心,嗜肉者可以试试。

The Antipodean Specialty Coffee

如果有人想在台北巧遇我的话(谁?)这间大概是我旅游过几个欧美、北澳大城,还原度最高、美味指数直逼我心头之冠的台北好所在。重点是哦,每次造访我都选择相同的餐点,对于喜新厌旧的台湾人劣根性而言,这点我是由衷感到佩服。

阳光洒落之下、门口颇有雪梨街头的舒适感,推开大门、扑鼻而来的是食材们毫不抢戏的天然香气,我个人推荐啦,如果你是跟姊妹好友一起造访(或是你肚子非常饿),可以点一盘豪迈的「皇后大早餐」,澎湃搁在木质平盘上的有一杯茄汁豆、一杯燕麦粥、一杯优格配酥脆烤燕麦、炒磨菇、四片烤起司、两颗半熟蛋、一朵酪梨花、燻鲑鱼、煎火腿、四片酸种烤麵包、芝麻叶沙拉和烤番茄。

先不要讲话,让我配上一杯热的 Flat White 或 Short Black,享受这一刻的宁静美好。

Untitled Workshop

「Untitled Workshop」的老闆本业是名产品包装设计师,本身对健康生活以及艺术文化有着独到见解,曾经开设台北首家冷压果汁店「Juicein」推广天然饮食概念,而后来的 Untitled Workshop 则可视为触角之延伸,店内不只供应咖啡茶饮及轻食甜点,更贩卖多种生活选物,包括进口杂誌、羊奶洗手乳、BOTOT 牙膏,以及各种香皂、袋子与包装与可爱的零食。

我个人是挺推荐「Avocado Mad」与「Waffle」两道轻食,使用 Pure Bread 的发酵麵包,上头将浓郁的酪梨切片排列,再淋上橄榄油、撒上增添口感层次的细葱及盐巴,入口又酸又辛、又肥厚又脆嫩,令人格外满足。如果运气好,也许可以碰到期间限定的草莓鬆饼,说真的,没什幺比起这份恰到好处的甜蜜、更适合搭配苦中带甘的冰冷萃咖啡了。

TAMED FOX

我还记得「TAMED FOX」刚开幕时以一款银河甜甜圈红遍 IG 界,但是请让我再提一次台湾消费者被惯坏的「爱尝鲜、不爱回访」消费性格,在热潮逐渐消退之后,老闆兼主厨 Debra 一手打造的健康料理反而更引人瞩目。(看看更多:再忙也要好好吃饭:想给你的 15 个健康饮食守则)

每道料理上桌前,Debra 会先大致算一下碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄取比例,然后在烘焙上寻得最佳替代品,比如用黑糖蜂蜜取代精製糖份、用瑞典的 OATLY 燕麦奶取代牛奶。

我非常喜欢「酪梨毛豆泥开放三明治」,淋上柠檬汁、缀以烤大蒜泥,配上口感极佳酪梨与 Havarti 起士,滑顺绵密、爽口之于可以感受香料的后劲。另外,店里的手工饼乾和香蕉蛋糕我也挺推荐的,也别于一般高精製澱粉的厚重感,店内的小点嚐来负担感轻、同时兼具湿润的扎实口感及食材的原味,我的意思是,你真的能吃到燕麦的香气和香蕉的绵鬆,如同店名,我就像是一只被驯服的小狐狸,时不时来报到一下,目标是蒐集完店内的菜单,嗯,因为我没在夸大其辞,每、一、道、都、让、人、很、想、吃、啊!

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